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研究表明植物蛋白比动物蛋白对健康更有益

时间:2021-06-17 15:39:03 来源:

美国媒体8月18日报道,肉不是健康的蛋白质来源。从植物中获取必需蛋白质要好得多。通常,以植物为主的饮食往往更健康。       

最近的一项研究发现,与主要吃动物性食物的人相比,多吃水果和蔬菜的人死于心血管疾病的风险降低了31%,而死于心血管疾病的风险则降低了20%。该研究没有专门针对蛋白质,但是对于食用另一种重要动物性食品乳制品的参与者来说,患病的风险几乎相同,因此最终结论是用其他蛋白质来源代替了肉类。此外,还有更多令人信服的理由表明,植物蛋白源(例如豆类)是培根的更健康替代品。这并不意味着人们不能也不应该沉迷于奶酪或烤芝士汉堡。但这表明人们应该适度地享受它们。根据该报告,这项研究表明,就长期健康而言,动物肉,尤其是红肉,少食多于多。当然,人们不必爱上豆腐(豆腐不是最好的植物蛋白),而只需多吃植物蛋白而少吃动物蛋白。

加利福尼亚州的注册营养师安德里亚·扬科利(Andrea jankolli)说,就获取相同量的维生素而言,植物蛋白比肉类蛋白健康得多。这是因为从植物中获取蛋白质可以使人们同时减少卡路里的摄入。它们还含有动物蛋白所缺乏的:纤维。纤维可以帮助消化,促进肠道菌群的健康,并与降低心血管疾病的风险密切相关。吃植物蛋白的人往往有更健康的生活习惯。即使考虑了其他因素,例如社会经济阶层,体重和运动习惯,吃多了植物的人往往寿命更长,更健康。他们患心血管疾病的可能性较小,癌症的病例较少。吃植物蛋白的人可能会更多地去看医生以获得更好的预防保健。他们通常生活在安静和污染少的地方。

另外,尽管动物肉具有很多营养,但问题是,如果人们用坚果,种子和豆类等相同的植物蛋白代替所有动物蛋白,情况将不会更糟。这些食物也富含类似的营养。此外,肉中富含饱和脂肪。牛排不健康的另一个原因是它们随附的脂肪。


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