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科学家说食物不应该怪癌症

时间：2021-07-07 12:32:00 来源：

该州一位主要的食品科学家称，大多数癌症是由运气和遗传因素引起的，几乎没有证据将特定食品与该疾病联系起来。

UCD食品与健康教授Mike Gibney教授表示，既得利益，美国的“疯子边缘”和“爱尔兰的一些弯腰”正在“兜售”关于特定食品对癌症影响的神话。

他警告说，特别是，声称特定饮食可以治愈癌症的说法是“无用的”疗法，这些疗法没有基础并且缺乏支持科学数据的任何严肃的依据。

同时还是爱尔兰食品安全局主席的吉布尼教授在爱尔兰癌症协会就“饮食与癌症：将事实与小说分开”。

他列举了罗伯特·奥·扬（Robert O Young）在美国提倡的碱性饮食的例子，罗伯特·奥·扬因无牌执业而面临监禁。该疗法涉及使用小苏打的静脉输液治疗晚期癌症。

吉布尼教授说，没有证据表明癌症的原因或预防与有机食品，杀虫剂，转基因食品，添加剂或加工方法有关。

“然而，所谓的超级食物，排毒饮食和有机游说者都在兜售特定的观点，即癌症患者可以非常接受。”

扭曲的观点

他说，特别是女性对乳腺癌相对于心脏病的重要性持扭曲的看法。他指出，妇女死于心脏病的可能性远大于乳腺癌。

人们倾向于对癌症有非理性的恐惧。在一个阶段，这是死刑，但对许多患者而言已经不复存在了。然而，这种污名仍然存在，他们感到自己一定做错了某些东西才染上了这种病。

他批评极端低碳水化合物的饮食声称通过减少糖的摄入来减慢癌症的进程。癌症对能量的需求很高，但“是肿瘤驱动了对糖的需求，而不是糖驱动了肿瘤”。

随机突变和基因占所有癌症的四分之三。其余的是由于环境因素，主要是阳光，吸烟和生活方式问题（饮食/酒精/体育活动）。

吉布尼教授说，关于饮食和癌症的最佳建议是保持健康的体重，多运动，多吃水果和蔬菜以及全麦食品。应限制高盐肉和酒精，并避免高脂饮食。

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