Rousselot凭借破纪录的Simogel加快了胶凝速度

时间：2021-07-10 12:32:01 来源：

明胶和胶原蛋白解决方案专家Rousselot凭借其新的基于明胶的技术SiMoGel，将胶质糖的胶凝过程缩短至仅5至10分钟，具体取决于所用模具的类型。当前市场上没有其他基于明胶的解决方案可在如此短的时间内实现胶凝凝胶化。

SiMoGel旨在支持糖果和营养食品制造商在无淀粉环境中生产软糖，于2017年底首次推出，采用猪或牛明胶等级制造。从那时起，罗赛洛（Rousselot）一直致力于开发其基于明胶的无淀粉成型解决方案。Rousselot已与英国工程公司Baker perkins合作对其应用进行了测试，该公司为全球糖果和烘焙行业提供过程系统和设备。

随着消费者对营养胶的需求不断增长，淀粉的使用和回收正成为一种障碍。无淀粉成型是一种清洁卫生的替代品，正变得越来越流行，与淀粉沉积过程中通常至少需要24小时相比，它大大加快了胶凝过程。 Rousselot产品与业务开发经理Jeff Daelman说。“通过优化各种产品和工艺参数的效果，我们能够将第一个SiMoGel版本的先前胶凝时间从30分钟减少到几分钟。该团队还测试并验证了各种新颖的模具类型，包括3D金属和空气喷射，这完全消除了淀粉沉积的需要。”注册免费的电子邮件通讯

SiMoGel是创纪录的胶凝速度和能够实现完美的3D软糖（例如带有条纹或填充物）的能力，对于希望在功能性软糖市场上取得成功的所有糖果商来说，都是高性能的解决方案。

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