德文郡花园开发豌豆蛋白牛奶，并于今年夏天推出

时间：2021-07-18 12:32:02 来源：

植物食品初创公司德文花园（Devon Garden）有望在今年夏天在英国上市其首个黄豌豆植物性乳制品替代品。据报道，这种植物性乳制品是营养丰富的替代品，具有丰富细腻的口感和乳白色质感的饮料。它是由流行的植物性成分豌豆黄制成的。德文花园的创始人兼首席执行官塞萨尔·托雷斯（Cesar Torres）表示，豌豆黄通常用作大豆的替代品，这是基于植物性汉堡制造商Beyond Meat的Beyond Burger产品的支持，并且是“最热的成分”。豌豆黄可能是市场上最受欢迎的替代蛋白之一，但味道问题会影响其发展。豌豆蛋白分离物回味苦涩，因此制造商需要添加添加剂来掩盖异味，或开发消除分离物涩味的技术。德文花园通过改进配方达到理想的味道。德文郡花园植物性饮料成分主要包括水，豌豆蛋白，刺槐豆胶以及甜菊糖，菊苣根提取物和葵花籽油的辅助成分。通过添加植物性成分甜叶菊和菊苣根提取物，该产品可以确保正确的口味和香气，而无需添加任何人工香料。

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