中国团队研究发现乳铁蛋白可缓解中风

时间：2021-06-19 18:32:00 来源：

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医学院乳制品质量与风险评估创新团队发现，乳铁蛋白可以显着缓解由缺氧和缺氧引起的中风，同时揭示了乳铁蛋白的分子机制。功能，进一步丰富乳铁蛋白的活性功能研究。相关研究结果在线发表在《乳业科学杂志》上。据副研究员郑楠称，缺血性中风是一组以脑缺血性损伤症状为主要临床表现的疾病。该病起病急，病死率高。它是世界上最重要的致命疾病之一。缺血性中风主要基于预防，功能食品是重要的预防介质。牛奶含有多种对人体有益的活性成分，其中乳铁蛋白是一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，可以参与免疫调节，炎症和氧化损伤，但是乳铁蛋白是否可以缓解缺血性中风尚不清楚。该团队构建了缺血性脑卒中的细胞模型和小鼠模型。研究发现，在细胞模型和小鼠模型中，炎症因子TLR-4，MyD88，NF-B，TNF-和IL-1蛋白的表达水平κ显着升α高，乳铁β蛋白可以显着抑制这些因子的表达。炎性因子。使用代谢组学方法，研究发现了与缺血性中风相关的41种代谢物，其中谷胱甘肽具有最高的相关性，主要表现为含量降低，而乳铁蛋白增加了细胞中谷胱甘肽的含量。通过进一步的验证实验，发现谷胱甘肽可以抑制细胞的TLR-4途径和炎症因子的表达，这表明乳铁蛋白可以通过调节谷胱甘肽的含量来控制炎症因子的表达。同时，研究发现，乳铁蛋白煮沸后，聚合形式发生了明显变化，失去了对缺血性中风的保护作用，这表明食品加工中必须控制热处理条件，以确保乳铁蛋白发挥其生物学活性。。该研究由中国农业科学院技术创新计划，公益产业（农业）研究计划和现代农业产业技术体系资助。

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